СВАДЕБНЫЙ БАНКЕТ

Свадьба — долгожданный и радостный праздник не только для молодоженов, но и для их гостей: родственников, друзей, коллег и родителей, поэтому главное правило свадебного банкета — угощение должно быть вкусное и обильное.

Банкет на дому. Экономя на аренде помещения, вам придется взять на себя составление меню, приготовление блюд и обслуживание за столом. Если у молодоженов найдутся родственники, готовые помочь, этот вариант совсем неплох при небольшом количестве гостей.

Если свадьба «молодежная», то есть жених и невеста решили отмечать событие в кругу друзей, вместо громоздкого банкета имеет смысл устроить фуршет, освобождающий пространство и оставляющий место для танцев. Слово «фуршет» переводится с французского как «вилка», а значит, блюда, подаваемые на таком празднике, выбираются по простому принципу: удобно взять на вилку и положить в рот. Разнообразные тарталетки, бутерброды и пирожки — лучший вид закусок в данном случае.
В качестве горячего также рекомендуются блюда, которые можно съесть на ходу без помощи ножей и прочих приспособлений вне зависимости от их национального происхождения, будь то японские шашлычки «якитори» на деревянных шпажках, французский жюльен или русские расстегаи. Впрочем, даже при организации праздника а-ля фуршет, не забудьте поставить рядом со столом несколько стульев — на случай если кто-то устанет и захочет отдохнуть.

Традиционный банкет хорош тем, что большинство забот по его организации ложится на плечи профессионалов. Вам необходимо только выбрать место его проведения и составить меню.

Не забудьте оговорить и время проведения торжества — чаще всего свадебный ужин начинается в 18-19 часов и длится до 23-24. Лучше всего в разговоре с метрдотелем предусмотреть и возможность сверхурочного времени банкета (стоимость за каждый час), тогда вам удастся избежать возможных непредвиденных ситуаций.

Необходимо также поинтересоваться, какое количество официантов будет обслуживать ваш праздник (предпочтительнее, если один официант обслуживает не более 8-10 человек). Стоимость обслуживания банкета официантами начисляется как процент (3-10%) от стоимости меню банкета или уже входит в цену блюд, как при обычном посещении ресторана. Вопрос же чаевых остается на ваше личное усмотрение. Не забывайте, что чаевые — это лишь дополнительное вознаграждение за хорошее обслуживание.

Если на вашей свадьбе будет присутствовать много гостей, то вы не сможете обойтись без гостевых карточек. Их раскладывают на каждую тарелку или кладут рядом с бокалом. С помощью этих карточек гости легко смогут найти свое место за столом. Да и к тому же они служат дополнительным украшением стола. Их можно купить практически в любом свадебном салоне или сделать на заказ.

Традиции свадебного ужина

•    В давние времена жениха и невесту перед праздником втайне кормили курицей, так как на самом пиру молодым есть было не положено. Также курицу подавали гостям. По традиции на столе должна быть свинина — символ будущего богатства и благополучия молодых. Ну а венчает свадебный пир, конечно же, пирог или торт.
•    Что касается напитков, здесь тоже нет строгих правил, за исключением пива — его в первый день свадьбы подавать не принято. Обычно пивом потчуют гостей на второй день.
•    В полночь, когда невеста снимает фату и меняет подвенечное платье, что символизирует переход из невесты в жену, принято подавать шампанское. Вообще этот благородный напиток на свадьбах пьют в основном во время первого тоста, затем в ход идут водка, коньяк и вино.

Маленькие нюансы

•    Весной накрытый стол должен быть нежным. Нужную атмосферу помогут создать весенние цветы: нарциссы, фиалки, веточки вербы и т.д. Используют посуду округлой формы, светлых, радостных тонов. Весенний стол может быть выдержан в желтом, розовом, белом, зеленом тонах.
•    Летом обеденный стол должен быть разноцветным и радостным. Для его украшения используют обилие цветов и трав. В жаркие дни приятны лишь легкие блюда. Летний стол декорируют голубым, бирюзовым, оранжевым. Лучше всего использовать голубые тона. Это вызывает ощущение ясности, свежести.
•    Осенью накрытый стол должен действовать на людей успокоительно. Он не должен быть таким легким, как весной и летом. Основное внимание в эту пору уделяют красоте посуды. Цветы собирают в оригинальные букеты-композиции. Используют коричневый, болотный, оранжевый тона.
•    Зимой оформлению стола должно быть уделено особое внимание. Используют «согревающие» тона: пурпурный, красный.

Вот, пожалуй, и все. Воспользовавшись нашими советами и предусмотрев все нюансы, в знаменательный день вы будете наслаждаться всеми прелестями свадебного торжества.